記事No.119 へのコメントです。

ご隠居さま

三種類目の古代米は神保米といいますが、これを試してみました。
分量は、コメ2カップに対して神保米大匙3杯で、前2種類と同量にしました。

見た目は、最も赤飯に近いと思いました。
食感は、普通のご飯とまったく同じ、インドネシア赤米のような歯応えもありません。

匂いは、どの古代米もとりたてて他と違うというようなことはありませんでしたが、敢えて言うならば、この神保米は少し糠の匂いが残っているように感じました。
でも、気になって食べられないと思うような匂いではありませんでした。

シナモン