記事No.118 へのコメントです。

加藤先生
お返事をありがとうございました。

>アメリカにおられるあいだに、ご興味がありましたら、スーパーで売っているさまざまな「セレアル」類の成分をおしらべになったらおもしろいとおもいます。日本ではふつうコーンフレークスのほか2，3種類しか売られていませんが、アメリカにはずいぶんたくさんのセレアルが市販されています。原料はあらゆる「雑穀」。オートミールというのもありますが、セレアルにミルクをかけた朝食、というのは穀物加工のひとつの文化として興味ふかいものです。このところ自然食というのが流行していますから、雑穀文化は復活しているようにもみえますし、セレアルはそれを象徴するものかもしれません。


私もセレアル（シリアル）は好きで、結構食べる方です。冷たいミルクにかけて食べるので、冬場には私の個人消費は停滞しがちですが、そろそろ温かくなって来たので、また消費が伸びる時期です。

おっしゃられた通り、確かにスーパーには、数十といった種類が置いてあります。大家族用の1kgくらいのBOXが目立ちます（特売で2個4ドルくらいになっていたりするのですが）。個人的な意見としては、普通のスーパーに売っているシリアルにはジャンクが多いです。ケロッグなんかは相当良いようです（これもジャンクとみなす人も多いようです。クッキーをジャンクとみなすアメリカ人もいるくらいですから）。人口着色料を全色使ったようなものや、パフだけで栄養価のないものなどが、かなりの比率で置いてあります。他方で「サプリメント」宜しく、栄養価を全ビタミンにおいて強化したもの（＝ほとんど薬）などもあって、良いものを選ぶのに、なかなか迷います。（確か）米で作った、KASHIという名前のシリアルがあり、期待して買ったのですが、味は terrible でした。

ですので、普通のスーパーよりも、ベジタリアン系の店に行く方が、よいシリアルが手に入ります。私が好きなのは、オート・クラスターや乾燥フルーツ（レーズン・マンゴーなど）が入っているもので、これはちょっと甘ったるい感もありますが、美味です。これはハワイでしか（アメリカでしか）買えないと思っていたのですが、東京で（某）東急ストアにほとんど同じもの（輸入）が置いてあったのは、かなりの衝撃でした。ある所には、結構シリアルの種類もあるようです。都内は輸入雑貨店も多いので、入手はしやすいでしょう。

シリアルにかけるものも、牛乳の他に、ソイミルク（豆乳）・ゴートミルク（ヤギ乳）などもあり、いろいろ楽しんでいます。牛乳だけでなく、ソイミルクやゴートミルクにも、通常版と低脂肪版があるのには、アメリカのチョイスの広さ、奥行きの深さを感じます。他にも、米、オート、アーモンドなどで作ったミルクもあり、それぞれに違う味わいです。オートのミルクを、オート・クラスターにかけて食べるは、それはもう絶品です（ハワイでは近所によくあったのですが、イリノイではあまり見かけないのが残念です）。

なお、シリアルと一口に言ってもいろいろあり、コーンフレーク、グラノラ、オートミールなどが代表的ですね。かのクエーカー教徒でお馴染みのオートミールは、発想としてはほとんど「お粥」ですが。

他にアメリカのスーパーで感心するのは、アイスクリームとクリームチーズ（スプレッド）の種類の多さです。


私はベジタリアンではないのですが、ベジタリアン向けの食べ物があると、珍しいので好んで買って食べています（肉を使わないナゲット、牛乳を使わないチーズ、など）。普通のものよりは高いですが、日本で買うよりは遥かに安いです（そもそも日本ではそういう店はほとんど見かけません）。ハワイには、ベジタリアンの中華料理屋があり、ここの魚料理（魚ではなく、湯葉などを使う）は極上でした。ハワイで食べたものの中で、一番だったかも知れません。


食い意地の張った話ばかりで恐縮です。
入野田