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ちょっとした自己レスです。美術館のカフェには姉妹店があって、そこは現代アートのギャラリー付属のカフェです。そこの企画で青島千穂やら高野あやなどの若手作家がわざわざ鹿児島くんだりまで来て、参加費1000円で喋れるというのがありました。まあそれはいいのですが、客との協働と客との峻別というのは対立する概念ではないようです。客と協働するためには片一方で客と店の間のけじめをきっちりつけないといけないのです。セクハラのおじさんだったり、勘違いの若者だったり客との協働の裏ではいろいろ問題があるようなのです。鹿児島には世知辛くないというか、のんびりと店主と喋れる喫茶店がいくつかあります。店のテーマはショパン、モーツアルト、南の島への旅行と就職活動、焼き物と民芸、現代アート、華道と茶道、イタリアと彫刻、ほかにも店によりというか店主によりいろいろなテーマがあるかもしれません。